素食令人更加健康

       许多素食者说他们比荤食时更舒适、更健康、更有热力。现在已有许多证据可以作为左证。食用肉类会提高得到致命性心血管疾病的机率。如心脏病，糖尿病，关节炎，骨质疏松症，哮喘，甚至阳痿。研究显示，素食主义者得到心脏病的机会比平常人少了百分之五十，得到癌症的机会更是少了百分之四十。平常人变得过度肥胖的机率竟比素食主义者高了九倍。吃动物制品就等于是在吃细菌、抗生素、戴奥辛、荷尔蒙、和一大堆各式各样的有毒物质。近十年来的医学界提出的营养与健康的报告，都是建议是降低胆固醇与脂肪(尤其是饱和脂肪)的消耗量，增加全麦、糙米和谷类食物、蔬菜(包括干的豆类)和水果，减少胆固醇和饱和脂肪的食用，事实上等于意味着不吃肉。

       除了家畜家禽以外，食用海鲜也变得极不利于人类的健康。除了引起痛风，过敏与不育症，还有大量的汞中毒案例之外，随着暖化造成的效应持续扩大与珊瑚礁死亡，有毒海藻大量增生，鱼类吃下毒海藻含有所谓的“雪茄毒”(ciguatera)，人类只要吃了这种鱼就会慢性中毒，目前还没有解药。养殖鱼产更时常被验出超过标准的化学物质，养殖池更是疾病传染的温床。

不只是陆地上畜牧业大量砍乏林木破坏植被，海洋方面全世界也都出现鱼类资源枯竭的现象，原因是人们的滥捕，还有主要来自于畜牧业的废料造成的水源污染。设计不当的渔网大小通吃，捕获上来的鱼只有十分之三是食用鱼类，其它无辜的鱼都只是陪葬品，还可能破坏珊瑚礁，让鱼儿失去赖以维生的家园，也常常误伤海豚等无辜的动物。根据统计，台湾地区每年都有上千只海豚死于渔网。

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