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“动物模式”的饮食习惯会带给我们很多焦虑，甚至带给我们抑郁等心理问题，那素食真的能够带给我们快乐吗？

是的，素食让我们更多欣赏到了春天的颜色，让我们能体验丰硕果实带来的喜悦感受。

具体表现：

绿色带给我们的不仅仅是器官的放松舒适，其中的绿叶菜中所含有的叶酸更能带给我们更多舒缓的心情体验。大量的医学文献一致指出，叶酸缺乏会导致精神疾病，包括抑郁症和早发性痴呆等。研究也发现，那些无法摄取足够叶酸的人，在5个月后都无法入睡，并产生焦虑、健忘等症状。

让人心情愉悦的食材

菠菜

菠菜中除了含有铁质外，更有人体所需的叶酸。因此可以帮助人们缓解焦虑。

甘蓝类蔬菜。

甘蓝类蔬菜中含有的色氨酸，是一种蛋白质成分，这种化学物质能够镇静神经，促进五羟色胺的产生，促进快乐情绪。

香蕉

香蕉可振奋精神和提高信心，在于香蕉含有一种生物碱的物质。同时，香蕉是色氨酸、维生素B6的超级来源，是改善情绪的“强力燃料”。从而帮助大脑制造血清素，减少忧郁的情形。

橘子和葡萄

橘子和葡萄能够帮助人们平衡、使人更容易入睡，并且减轻人们对痛苦的敏感、缓解紧张、易怒、抑郁，在于其含有的多糖能够促进大脑分泌相关的化学物质。

研究表明：

美国麻省理工学院研究表明，吃复合性的碳水化合物，如全麦面包、苏打饼干、他们所含的微量矿物质如硒，能提高情绪，犹如抗忧郁剂。

与此同时，来类比高油、高脂食品：高油脂食品不容易消化，它们往往需要在胃肠道里待5-7小时，并将血液集中到胃肠道，这样就很容易使人感觉疲乏和烦躁！

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