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一个健康的素食的妈妈如何成为可能?

发表日期:2016-03-06 21:42 | 来源 :未知 | 点击数: 次 收听:
健康的素食的妈妈 营养
    越来越多的女性成为素食爱好者。但当这些女性即将转变身份,成为准妈妈的时候,往往担忧一个问题:素食无法为胎儿提供充足的营养。其实,只要饮食上多加注意,摄取足够的蛋白质,保障胎儿安全健康的长大,是完全没有什么问题的。但一份可靠的营养计划,和营养搭配食谱,是必不可少的。
  素食妈妈主要缺乏什么营养?
  无论是蛋奶素,奶植素,纯素的素食者,面临的最主要的问题是蛋白质的缺乏;其次,人体所需要的锌,基本来自于肉类,对素食者而言要想获得锌,牛豆、带皮土豆、四季豆和通心粉都是不错的选择。然而,获取锌所需要的食物量非常大,最简单便捷的方法是每日服用多维素。
  维生素B12(植物类无法提供)和铁,钙和维生素D的缺乏也比较常见。所以,素食妈妈最好即使补充B12,才能保证身体营养的平衡。
  蛋白质的补充素食准妈妈可多吃豆制品、玉米、小米、坚果等食物,可采用“混搭”形式,能有效促进蛋白质的利用率。B族维生素的补充素食孕妈妈可多吃海藻、雏菊、谷类食物等。
 
  到了怀孕后期,准妈妈除了补充蛋白质之外,更不能忽视铁、钙等其它营养素的摄入,我国营养学会提出,在孕晚期,铁质每日膳食供应量为28毫克,钙质应增至1500毫克。广大素食妈妈们要严格计算每日膳食的铁,钙含量。
  孕妈妈可多吃深色蔬菜、芝麻或全谷全麦食品,这些普遍都是铁质的好来源。补铁同时搭配柑橘类或维生素C饮品,可以加强植物性铁质的吸收率。此外,孕晚期还要适当补充钙质,保证胎儿营养供给的充足。
  推荐早餐:
  五谷粥,黑豆、红豆、黄豆、黑米、小米、芸豆、莲子、绿豆、红 皮花生、血糯米、玉米粒、糙米。这个粥就是有什么杂粮都可以放进去煮,每样一小把。
  小米粥:小米,红枣五、六粒,党参少量、黄芪小量。这几样放在 一起,做火煮烂煮稠就可以喝了。
  蔬菜面:菌菇,波菜,西红柿,豆腐,面条。蔬菜面里的蔬菜,可以搭配不同的菜。菌类是好东西,一定要常吃。
  午,晚餐推荐:这两餐的重点就是五色菜。五色菜指的就是五种颜色的菜,红、 白、黑、绿、黄。比如,红色的红萝卜、西红柿、红菜椒等,白色的花菜、白萝卜、豆腐、茭白、芋头或芋艿、芥兰等,黑色的黑木耳、香菇、茄子、紫菜、紫苷兰,绿色的西兰花、芹菜、青菜、绿菜椒、豆角、海带,黄色的土豆、黄菜椒、腐竹、玉米、黄花菜等。不同颜色的菜,对身体的功能有所不同。按颜色来搭配菜,是最简单的方法,大家选当季的买来做就可以了。吃素要想不缺营养,重点就是不挑食、不偏食,一定要什么都吃。大家根据这个基础自己来调配就可以了,吃够品种和数量了,就不会缺营养。
  友情提示:素食加工食品如素大排、素鱼和素火腿等食物虽然美味,但加工过程中会加入一些添加剂,为了胎儿和自身身体的健康,素食孕妈妈最好不吃,以天然食物为佳。
(责任编辑 :石兰)

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