转贴:联合国提倡吃素（书籍）_素食网站_素食网_素食商城_纯素食商城

(资料图来源网络)
最近从同修那里结缘得到一本小册子，题为《联合国提倡吃素》，现摘录主要内容如下，请大家仔细阅读。

北极将在2012年全部融化

地球，我们一起加油！

NASA（美国航天总署）气候学家Jay Zwally依据2007年月12月最新卫星资料指出:北极洋冰层将在2012年夏天结束前完全融化

如果您不希望因暖化造成海底的毒气外泄，所有人类都将呼吸中毒无法存活。

紧急呼救，

呼吁全民开始吃素，加入环保！

Go Veg.Be Green.

此外,联合国2006年报告指出:为了食物而饲养动物产生更多的温室效应气体,且比起世界上全部的汽车及卡车所排放的废气还多！前任「联合国食物及农业组织」（U.N. Food and Agriculture Organization）官员HenningSteinfeld指出肉类食品业是当今最严重的环境问题中最大影响者之一不吃肉、骑脚踏车、小消费就可以协助遏止全球暖化（法新社巴黎二00八年二月十日电）

(一)肉食有百害而无一益

1.肉食者必须面对的事实是：美国营养机构早已指出，动物死尸是富含大量毒素的物质。

2.肉类烹烧烤炸的过程，会产生多种极强的致癌物质。二公斤的炸牛排，所含致癌物质（苯基嘌呤），和六百支香烟所含的一样多。实验证明，老鼠若喂以苯基嘌呤，就会得胃癌及白血病（亦称血癌或骨癌）。

3.肉类中的化学添加物（硝酸盐等）及食肉者肠内微生物的变异，是致癌的重要原因。

4.肉类中农药、杀虫剂等各种人工化学毒害物质的残留量，比蔬果类至少高出十三倍。

5.肉中含有抗生素、荷兰蒙、镇定剂等大量生化致病毒物。

6.动物本身就患有多种疾病（不包括各种人类未知疾病）、传染病。肉食者所面临的另一项危险就是：动物经常会感染一些疾病，而这些病往往是肉商或检验员无法察觉的。

7.动物尸体腐败产生的尸毒会使食用者中毒。

8.肉类富含乳酸、尿酸等代谢物，是肾脏病、痛风、风湿病、关节炎等病变的主因。

9.肉类因缺乏纤维而造成排泄困难、便秘，间接加重脏腑消化系统受毒素侵害的程度。

10.动物脂肪的累积，造成心脏、血管病变，而罹患高血压、心脏病、中风、血栓等。

以上所述，已足以证明：

1.肉食有百害而无一益，愚者贪着其味，其实应是调料品的味，而自服其毒。做“拒百害于外的智者”，还是做“缺乏意志力、自主力的愚者”，全凭自己的选择。

2.吃肉，是用自己的健康和寿命为支付代价的最昂贵消费行为。

3.肉类可说是负面影响最大的食物，肉类是所有文明病的主因。多数人认为，人类所需的蛋白质必需从肉品中来，却不知从植物中，人类可获得所有身体无法合成的必需氨基酸。绿色植物和未加工的五谷类，其所含的蛋白质质量，皆高过动物性蛋白。

4.肉食者、蛋奶素食者与蔬果素食者，体内农药残留的情况：这三种人体内所含农药残留的比例是

15：5.5：1，其它残留还抗生素、荷尔蒙、生长素、添加剂及肉品本身毒素。

(二)吃鱼的危险性更大

1.因为现在河海的污染非常严重，鱼体内化学污染物的含量比陆生动物多。

经市场抽样调查显示，有超过半数市售的鱼类，残留过量的持久性有机物污染物，学术上称为POPs。是指人类合成、能持久存在于环境中，通过食物链累积，对人类健康有严重危害的化学物质。极易被动物脂肪组织所吸收，一旦进入人体内就很难再排出来。而海洋动物体内，POPs残留尤为惊人。POPs对人体的伤害，会导致：致畸、致癌、致突变等。除此之外，对于肝、肾等内脏、神经、内分泌以及生殖系统，还具有急性与慢性的素性，其致癌性、生殖毒性和内分泌干扰性等，都是临床上相当可怕的病变。

2.人工养殖鱼污染同样严重。

养殖鱼业为人类提供三分之一的海产，这么大的养殖量，从哪里找喂养的饲料呢？还是从海里捕捞。另外，建立养鱼场往往摧毁原来的海岸生态，经过数年的蹂躏，鱼场满布毒物，生态尽毁，再无利用价值。而养殖业为了防止鱼类生病，促进鱼类快速生长，不惜喂食大量的抗生素、荷兰蒙、氯化物，排出大量毒水污染，给生态带来更大的浩劫。

3.毒螃蟹、毒黄鳝、毒乌龟。

江苏盛产的大闸蟹，都是用激素快速养成的。蟹肉里不仅有生长激素，还有多种对人体有害的抗菌素。从蟹苗上市，至少要用十种药，例如氯霉素、土霉素、乙醇、诺氟沙星、病毒灵、恩诺沙星、多西霉素、己烯雌酚（雌激素）等等。土霉素被淘汰停止使用。氯霉素属香港违禁物质，因会压抑骨髓功能，影响人体产生血球和血小板，导致贫血、抵抗力下降和凝血困难等问题。

现在的大闸蟹饲料有两种：素和荤。吃素就是喂激素，以及土霉素、氯霉素等抗菌素；吃荤就是往蟹塘里扔死狗、死猪、死鸡、死老鼠、死鱼、死虾，这叫“天然饲料”。

中国每年生产700吨诺酮类药（一种抗菌素），其中有一半被蟹场、蛇场、乌龟场、黄鳝场等养殖业用掉。再加上其它种类的抗菌素，不知总数有多少吨，最后全部转到香港人、广东人、各地中国人的肚子里，不知慢性杀死了多少国人。

（三）人类应当尽早放弃牛奶等乳类制品

1.牛奶是牛吃的，不是人吃的。

牛奶蛋白质与人奶蛋白质的差异是：牛奶所含的是酪蛋白，是一种大型、坚硬、致密、极困难消化分解的凝乳。适合含有四个胃结构的牛，利用不断反刍消化分解，方能完全消化。人奶蛋白质成分单位相当小，属于性质柔软的凝乳，即使消化系统尚在发育中的新生儿，均很容易就能消化。酪蛋白是一种坚厚如绳索，粘腻如胶水的粘液组织，其会附着在粘膜壁上而形成身体的阻塞，造成组织器官的病变。

2.摄取牛奶无法阻止骨质疏松症。

医学研究显示，骨质疏松症确实是因为骨骼组织中，钙质含量太低所致。然而关键在于，钙质的含量不在于吃进多少，而是留下多少。研究显示，当人体摄入动物性浓缩蛋白三到四个小时之后，有更多的钙质从尿液中流失，此时身体必须从骨头中抽出钙质，来平衡体液当中损失的钙离子，以致于造成骨骼中钙质的流失。因此避免摄入动物性蛋白，才是预防骨质疏松症的根本之道。

---------------------------------------------------------------------------------------------

美国政府对饮食建议的改变

1.在1956年，美国政府公布了一份全民饮食建议：主要内容是建议美国人：饮食必须以高糖、高脂、高蛋白、低纤维为主，并以肉类、奶、蛋为主食。

2.1981年到87年间，美国康奈尔大学肯伯教授，在中国所作的饮食调查，显示了蔬菜吃得越多、肉食吃得越少、健康状况越好的报告，引起美国社会相当大的震撼与关注。

3.1992年4月28日，美国政府再度公布一份新的饮食建议，说到：理想的饮食当中，应以蔬菜、水果、五谷、豆类、坚果为主，宜占十分之九以上，而肉、奶、蛋的比例则应小于十分之一。

----------------------------------------------------------------------------------------------

营养问题轰动性报告

美国参议院“营养问题特别委员会”向全美提出的轰动性报告，最后得出的结论是：

1.发达先进国家地区的饮食方式是错误的（食肉太多）。

2.癌症、心脏病、脑中风、糖尿病等，致病的主要原因在于饮食不当。

3.成人病与慢性病（文明病），根本无法靠医药或手术得到治疗。

4.犯罪、家庭暴力、校园暴力的部份原因是由于饮食偏差所导致。