全谷类食物是指谷类作物中的稻、麦(大麦、燕麦、小麦、荞麦)、谷子(小米)、高梁、玉米的子粒部分称为全谷类食物。这些子粒应该包括有果皮、种皮、胚、糊粉层和胚乳(淀粉)组成。美国已于今年2月15日通过食品和药物管理局公布了全谷类食品判定标准,他们必须 ... [更多详细]
五谷杂粮的种类很多,在我国可分为禾谷类,包括稻类(籼稻、wbr粳稻、糥稻)、麦类(小麦、大麦、燕麦、黑麦)、玉米、高粱. ... [更多详细]
谷类所含营养素主要是蛋白质对吗? 谷类富含较多的蛋白质。谷类虽然有多种,但其结构基本相似,都是由谷皮、胚乳、胚芽等三个主要部分组成,谷皮为谷粒的最外层, ... [更多详细]
人类的食物是多种多样的。各种食物所含的营养成分不完全相同,每种食物都至少可提供一种营养物质。除母乳对0月龄~6月龄婴儿外,任何一种天然食物都不能提供人体所需的全部营养素。平衡膳食必须由多种食物组成,才能满足人体各种营养需求,达到合理营养、促进健康的 ... [更多详细]
公共营养师一级/高级技师汪新国认为: 一、全谷类食物基本定义:所有可食用的粮食以及粮食制品,部分可以代替或充当主食的根茎、子实类的果蔬及其制品,包括某些制品剩余料及其剩余料的再利用的副产品。 ... [更多详细]
谷类食品包括什么?含大量纤维的食物有包括哪些? 谷类食品包括大米、面粉、玉米、小米、荞麦和高梁等。在我国居民的膳食中,约有60~70%的热能和60%的蛋白质来自谷 ... [更多详细]
随着中医养生和食疗养生的备受关注,薏米也就成了我们餐桌上的好的健康保健食品。 ... [更多详细]
粮谷类食物主要包括小麦、大米、小米、高粱等杂粮,其中以稻米和小麦为主。在我国人民膳食中,50%-70%的能量、55%的蛋白质、一些无机盐及B族维生素等均来源于谷类食物。谷类食物在我国膳食构成比为50%左右,占有重要的地位。 ... [更多详细]
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研究人员发现,每天一小碗粥可能是健康长寿的关键。一项历时14年多、有10万多人参与的大型研究表明,经常食用全谷类食物可减少死于心脏病的危险。 ... [更多详细]