上汤菜心的制作材料:
主料:芥蓝250克
调料:大蒜(白皮)10克,味精2克,盐3克,油20克,老抽5克,淀粉(玉米)2克
做法：
1. 菜心洗净,入沸水锅氽熟,捞出摆于盘中;
2. 蒜瓣过油,炸至金黄色铲出备用;
3. 锅内放入鲜汤、蒜瓣、盐、味精、老抽烧开;
4. 用湿淀粉勾芡,然后起锅淋于菜心上即成。
上汤菜心的制作要诀:
菜心氽水时,要掌握好时间,不宜太熟
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