康乐：大乘佛教的素食观_素食网站_素食网_素食商城_纯素食商城

相较於《摩奴法论》对杀生和肉食此一问题的瞻前顾後与自相矛盾，大乘佛教的立场，要清楚一贯得多了。不过，此处我们得先澄清一下这些经典成立的年代问题。根据学界一般的理解，大乘经典的出现最早可上溯至西元前一世纪，然而，明白揭示出「禁止肉食」此一观念的经典，例如《大般涅盘经》（《大乘涅盘经》）、《楞伽阿跋多罗宝经》（《楞伽经》）、《央掘魔罗经》、《一切智光明仙人慈心因缘不肉经》、《佛医经》、《象腋经》、《正法念处经》、《杂藏经》、《大云经》与《宝云经》等等，通常都被列为中期大乘佛教的作品，换言之，出现的年代不应早於西元三世纪中叶。

下面我们就以《大般涅盘经》、《楞伽阿跋多罗宝经》与《央掘魔罗经》为例来说明，这也是中国南朝梁武帝在禁断僧伽酒肉时所引用的经文。

对於大乘佛教而言，要禁断肉食就免不了得答覆下述的这些问题∶第一、律典中并没有任何一条戒律是禁止食肉的，反之，在面对提婆达多的挑战时，佛陀却曾明白说过「三净肉」可食。针对这样的质疑，大乘经典首先提出「阶段式制律」（随事渐制）的说法∶

迦叶又问∶　如来为了什麽缘故，以前曾准许比丘食用三种净肉？」「迦叶，这三种净肉乃是随著状况的发展而有所改变」。．．．「善男子，不应认同那些耆那教徒的意见，如来所制定的一切禁戒各有其不同的时空环境的考量。因为不同的考量所以准许食用三种净肉，因为不同的考量所以禁止食用十种肉，因为不同的考量所以禁止食用一切肉、包括自然死亡者。迦叶，我从今日开始约束所有的弟子，不得再食用一切肉类」。

其次的问题是（或者也是最根本的问题），为何不能食肉？大乘佛教对此一问题的基本答案，其实也是最原则性的立场，跟数百年前自提婆达多以降、乃至耆那教、阿育王与《摩奴法论》里坚持素食的理由并无二致－－肉食则必须杀生，有伤慈悲与不杀生的伦理要求（大乘佛教的词汇则是「伤大慈种」）。

然而，除了这个基本原则外，大乘经典也提出了另外一些可视之为突破性的解释。首先是引入了轮回观念；亦即，如果轮回确实存在，那麽任何人食肉即有可能吃到自己的亲属∶

佛陀告诉大慧∶「有无数种因缘不应食肉，我现在稍微为你解说一番∶一切的众生从原初开始，由於因缘展转常为六亲的关系，从亲缘的角度著想，我们的确不应食肉」。

文殊师利问佛陀∶「世尊，因为如来藏的缘故，诸佛都不吃肉？」佛陀说∶「没错，一切众生不分生死，生生轮转无非父母兄弟姊妹，犹如演艺者变易无常，自肉他肉都是同一块肉，因此诸佛都不吃肉」。

这段经文清楚提到「因如来藏故，诸佛不食肉」。上述那些明白禁止肉食的大乘经典，大致都可归入「如来藏」的范畴，而如来藏的核心观念就是《大般涅盘经·如来性品》所说的∶「我者即是如来藏义，一切众生悉有佛性，即是我义」。大乘佛教之所以禁止肉食，David Reugg认为正是因为接受了「一切众生悉有佛性」的这个前提，故「吃肉」即可能扼杀了某个众生「成佛」的可能性，这是从大乘教义的内在理路来解释。

大乘佛教另一个新论点则是，矫正视鱼肉为「美食」的传统看法，而将之纳入「不净」的范畴∶

迦叶菩萨又问佛陀∶「为何如来称赞鱼肉为美食？」「善男子，我并没有说鱼肉之类为美食，我说甘蔗、粳米、石蜜、一切　麦及黑石蜜、乳酪、酥油为美食。虽说僧侣应准备种种衣服，所准备的也必须是素色，何况贪著於鱼肉味道」。

迦叶，耶些吃肉的人，不管是行、住、坐、卧，一切众生闻到他吃的肉味都生出恐怖。．．．因此菩萨不习惯吃肉，为了济度众生表面上装出吃肉的样子，其实并没有吃。

驴、骡、骆驼、狐、狗、牛、马、人、兽等肉类，屠者杂卖，因此不应食肉。不净气味由此生长∶因此不应食肉。众生闻到气味都生出恐怖，如梅陀罗及谭婆等，狗遇见了会憎恶惊怖群吠，因此不应食肉。又会使修行者慈悲心不生，因此不应食肉。凡是愚人所嗜好的臭秽不净，没有好名声，因此不应食肉。使得各种咒术不成功，因此不应食肉。．．那些吃肉的人为诸天神所弃，因此不应食肉。会有口臭，因此不应食肉，多作恶梦，因此不应食肉。

就客观环境而言，自从阿育王将不杀生与素食的概念联系起来後，素食在印度社会的价值观里显然有渐居上风的趋势，这点从《摩奴法论》必须大费唇舌讨论此一问题即可得知。除此之外，耆那教的影响或许也不可忽视，虽然我们对此实际上的了解却不多。在外在风气的影响下，大乘佛教会在此时强调全面素食也是自然而然的。

除此之外，前面我们曾经提到过，佛陀当年之所以拒绝提婆达多素食的要求，最重要的原因之一就是他与弟子们基本上皆赖托钵为生，坚持素食不管是对自己或是对施主都不免要增加许多的不便。然而，等到大乘佛教兴起时，佛教存在於印度社会已有数百年，在众多王公贵族的扶持下，僧院领土制（拥有大量田产的寺院）已成为当时教团维持生计的主要方式，律典中对此一现象亦有具体的反映。换言之，当时的僧侣已习惯在寺院中自行料理饮食。在此情况下，佛陀当年所要顾虑的托钵乞食的问题自然是大幅度地减少了；反之，既然僧侣的饮食基本上皆由寺院自理，如果还要维持净肉的习惯，就不免有「故杀」之嫌了。

另一方面，尽管托钵已非僧侣维持生计的必要方式，作为一种修行的法门则显然还有其重要性。因此，大乘经典除了不忘提醒施主「食肉之人不应施肉」之外，亦教导僧众万一乞得肉食时的应对之道∶

尔时，迦叶又问佛陀∶「世尊，诸比丘、比丘尼、优婆塞、优婆夷依靠他人而活，若乞食时得杂肉食，如何吃才符合清净法？」佛陀言∶「迦叶，应当以水洗使肉分离出来，然後才吃。如果食器为肉所污染，只要没有味道，听用无罪。如果看到食物中有很多肉，则不应该接受。一切肉类都不应该吃，食者得罪。我现在宣导禁断肉食的规定」。

大乘佛教对素食的这份坚持究竟有无成效？由於史料缺乏，兼且自十一世纪起，整个佛教－－由於回教徒的持续入侵－－已完全消失於印度大陆之上，细节自是无从得知。不过，若就中国中古时期西行求法僧人的记载看来，所谓的「三净肉」似乎已为印度和中亚一带的小乘教派所独享的了。

阿耆尼国（即焉耆）。．．伽蓝十馀所，僧徒二千馀人，学习小乘教说一切有部，经教律仪，都遵守印度所傅，．．戒行律仪，洁清勤励，只是食物杂有三净肉，这是受到小乘教义的束缚。

屈支国。．．伽蓝百馀所，偕从五千馀人，学习小乘教说一切有部，经教律仪，取法於印度，．．尚拘泥於小乘教义，食物杂有三净肉。

摩揭陀国（下）∶因陀罗势罗窭诃山，东峰寺院前有塔，名称为「宣娑」（即中文的「雁」，「雁塔」之名由此而来）。从前这个寺院学习小乘教义，小乘乃是渐教，准许食用三净肉，因此这个寺院即遵照此一傅统。後来三净肉不太客易得到，有一天一个僧人正在经行，忽然看到群雁飞翔，遂开玩笑道∶「今日众僧食物不足，菩萨们应该知道怎麽做。」话犹未已，一雁倒飞，就在这个僧人面前坠地自杀。僧人见了，报告众憎，大家都十分感动，相互说道∶「如来制定戒律，随机引导；我们却抱残守缺，遵行小乘教义。大乘才是正理，应该更正原先的执著，一切遵照佛陀的指示。这大雁以身作则，实在是我们最好的导师，应该记念它的大恩大德，永世铭记」。於是建塔表扬，将那大雁葬於塔下。

从这段记载亦可得知当时僧院已自行供食，肉食与净肉之间的矛盾宣告表面化，大乘的主张遂逐渐取得上风。

小乘僧人不理会素食一事，这点倒是不足为奇，因为截至目前为止，流传於东南亚一带的小乘佛教依然是不忌肉食的。反过来说，我们可以相信当时此处的大乘僧团确实已走上完全素食的途径，《梵网经》明白将禁止肉食列入戒律之中（「四十八轻垢」的第三项）∶

如果佛教信徒故意吃肉∶一切肉类都不能吃，因为会断了大慈悲种，一切众生见了自然会舍他而去。因此所有的菩萨都不得吃一切众生的肉，吃肉得无量罪。如果故意吃肉，犯轻垢罪。

然而，在肉食这个问题上，大乘佛教在印度所面临的压力，小乘教派应该也同样感受，为何仍能夷然不以为意？关於这点，我们并没有直接的答案，不过，唐代求法僧义净（西元六三五至七一三年）的记载或许可以提供一些间接的线索。在谈论到印度僧伽接受施主斋供的食物时，义净首先就明白地引用律典将肉类列为「五正食」之一∶

律典上说∶一半是「蒲膳尼」，一半是「珂但尼」。「蒲膳尼」意指「含啖」；「珂但尼」则指「咬嚼」。「半」即「五」也。半者蒲膳尼，应译为「五啖食」，以前译为「五正」，是意译，一饭、二麦豆饭、三麸、四肉、五饼。半者珂但尼，应译为「五嚼食」，一根、二茎、三叶、四花、五果。

而从《大唐西域求法高僧传》的一段故事里，我们则可看到小乘僧人对此问题的正面答覆∶

还有一个僧人到缚渴罗国，在新寺小乘教师处出家，名质多跋摩。後将受具足戒而不食用三净肉，师曰∶「如来大师亲自来列『五正』，既然食肉无罪，为何不吃？」对曰∶「各大乘经典都有规定，这是旧习不能更改。」师曰∶「我是根据三藏经典律有明文，你所说的我可不懂，如果还是坚持己见，那麽就别找我当老师。」遂勉强他吃肉，这个僧人只好哭泣进食，师父才为他授具足戒。

对於将「肉食」与「杀生」混为一谈，义净在《南海寄归内法传》里也有反驳的意见，大致上亦可视为印度小乘教派的立场∶

凡是讨论到杀生，先得看是否故意，斩断他的命根才造成业过，如果不是故意，佛陀认为是无罪的。所谓三种净肉的规定，主要目的是在预防，此算违反也只是小小的过失，有无杀心才是关键所在。．．何况这是佛陀自己金口所言，那用得到我们自己去穿凿附会。

我们晓得，素食在当时中国的佛教教团里已取得绝对正统的地位，义净入僧门後所受的教育自不应背离此一传统。因此，他会对「肉食即杀生」这条中国僧侣视为天经地义的命题提出辩驳，想来应当是他到印度求法之後从小乘僧人那儿得来的灵感。

此外，由於大乘佛教禁止肉食的立场是奠基於对不杀生戒的坚持，然而古代印度观念里也有认为草木之属是有生命的，因此，素食何尝就不杀生？反对派的人士难免如此质疑。《大般涅盘经·如来性品》便明白宣示∶「草木之属皆有寿命，．．若有经律作是说者，当知即是魔之所说」。

我爱素食网