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芝麻花生汤做法

发表日期:2015-03-29 17:14 | 来源 :未知 | 点击数: 次 收听:
芝麻花生汤圆
 原料:糯米面团250克、馅料120克、桂花糖酱3勺 
芝麻花生汤圆.jpg
 
  做法:
 
  1.糯米面团分成小剂子,加适量干糯米粉搓圆;
 
  2.按扁,包入馅料,收口搓成汤圆;
 
  3.汤锅注入大半锅水煮沸;
 
  4.下入汤圆,大火煮至再次沸腾时转小火,加少量冷水,再次煮沸时再加少量冷水,反复4-5次;
 
  5.直至汤圆煮至完全浮起时即可关火;
 
  6.最后盛入碗中,加入桂花糖酱即可。
 
  芝麻的营养价值:
 
  芝麻别名胡麻、乌麻子、油麻,是张骞出使西域时带回的品种,可食用,香而不腻,可榨制成香油,同时又是制糕点糖果不可缺少的原料。芝麻又有黑芝麻和白芝麻的区别,前者色泽乌黑发亮,后者色泽洁白。
 
  冬至吃汤圆的由来
 
  吃汤圆也是冬至的传统习俗,在江南尤为盛行。“汤圆”是冬至必备的食品,是一种用糯米粉制成的圆形 甜品,“圆”意味着“团圆”“圆满”,冬至吃汤圆又叫“冬至团”。民间有“吃了汤圆大一岁”之说。 冬至团可以用来祭祖,也可用于互赠亲朋。旧时上海人最讲究吃汤团。古人有诗云:“家家捣米做汤圆, 知是明朝冬至天。”

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