其实民间就有种说法:“每天吃豆三钱,何须服药连年。”多吃豆类可以预防疾病,而且搭配五谷类一起吃对身体更好。
·红豆:有利尿作用,并含膳食纤维,可通便、润肠、降血压。
·绿豆:清热解毒去火、降胆固醇。
·黄豆:富含皂苷可促进消化、健脾胃,长期吃可延缓衰老。
·白扁豆:有多种球蛋白,可提高免疫力,预防呼吸道疾病。(注:亦可改用鹰嘴豆,又名雪莲子、埃及豆,超市及杂粮店均有售)
·黑豆:含异黄酮、花青素等抗氧化剂,促进肾脏排出毒素,安神明目。
杂豆汤做法:
把五种颜色的豆子(绿豆、红豆、黄豆、白扁豆、黑豆),等比例抓一些到碗里,先泡水半天后再按照个人喜好,煮成汤(用两碗水去炖)或水和豆类等比例煮成饭、粥皆可。
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