主料：菠菜、面粉、蒸熟的米饭
辅料：香菇、海鲜菇、杏鲍菇、彩椒、芦笋
调料：素耗油、盐、味精、白胡椒粉、香油、少许水淀粉
三菇饭卷.jpg
做法：
1、菠菜洗净切成段。
2、将菠菜放入搅拌机中绞碎，用纱布过滤出菠菜汁。
3、盆内放适量面粉，加入菠菜汁搅匀，活成柔软的面团。
4、盖上盖子醒30分钟。
5、醒好的面团放案板上揉匀，揪成剂子。
6、一个小剂子按扁，用擀面杖擀成薄饼。
7、平底锅内放薄薄的一层油，放入菠菜饼烙熟。
8、将香菇，海鲜菇，杏鲍菇洗净切丁。
9、芦笋去老根，切成粒，放油盐水中焯一下，彩椒切丁。
10、锅内放少许油。
11、加入各种蘑菇丁，放适量素耗油炒至蘑菇变软。
12、加入芦笋丁，彩椒粒翻炒均匀。
13、放少许盐，味精，白胡椒粉，香油炒匀。
14、最后加少许水淀粉勾芡，出锅。
15、拿一张饼放案板上，先铺一层炒好的蘑菇丁，饼的边缘别铺。
16、米饭攥成长条状，放到饼的1/3处，卷起来即成饭卷。
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