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素食:玉米面发糕

发表日期:2015-03-29 10:28 | 来源 :未知 | 点击数: 次 收听:
玉米面发糕
玉米面发糕
主料:面粉(200克)、细玉米面(100克)、干红枣(若干)
调料:泡打粉(3克)、酵母(3克)、白砂糖(30-40克) 
玉米面发糕.jpg
 
  制作过程:
 
  1、材料:面粉200克、细玉米面100克、泡打粉3克、酵母3克、白砂糖30-40克、温水110ml、干红枣若干。
 
  2、将面粉、玉米面、糖、泡打粉先在盆中混合均匀;酵母融化于温水中。
 
  3、将酵母水倒入面粉中,揉成均匀的面团。
 
  4、将面团放入蛋糕模具中(四周、底部刷薄油),放温暖处醒发0.5-1小时至两倍大。
 
  5、干红枣洗净,泡20分钟后,倒入煮锅里,加水煮5-10分钟。
 
  6、将煮好的红枣嵌入发好的面团表面,入蒸锅。
 
  7、开大火,蒸20分钟,立即取出,取下模具即可。
 
  玉米面营养:
 
  1、玉米面中含钙、铁质较多,可防止高血压、冠心病。
 
  2、玉米面中含有亚油酸和维生素E,能使人体内胆固醇水平降低,从而减少动脉硬化的发生。
 
  3、粗磨的玉米面中含有大量的赖氨酸,可抑制肿瘤生长。
 
  4、玉米面还含有微量元素硒,能加速人体内氧化物分解,抑制恶性肿瘤。
 
  5、玉米面中有丰富的谷胱甘肽,这是一种抗癌因子,在人体内能与多种外来的化学致癌物质相结合,使其失去毒性,然后通过消化道排出体外。
 
  6、玉米面中丰富的膳食纤维,能促进肠蠕动,缩短食物通过消化道的时间,减少有毒物质的吸收和致癌物质对结肠的刺激,因而可减少结肠癌的发生。

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