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主料：北豆腐1盒，金针菇1把

调料：生抽1小匙，香醋少许，

香油2小匙，辣椒酱1小匙

　　浇汁针菇冷豆腐的做法：

　　1.金针菇切去头部，洗净，烧开一锅水，焯熟捞起，码到盘子上备用；

　　2.将辣椒酱、生抽、香醋（如果想甜口一点也可以放点砂糖）拌匀成汁；

　　3.将内脂豆腐整盒倒扣着，用剪刀把底部那四边的角剪掉一点点，

让空气进入；

　　4.再把豆腐整合翻回来正放着，用小刀延薄膜边割开，撕去薄膜；

　　5.再对着平盘或干净的案板，把豆腐整块倒扣出来，

按需要切片或切块状；

　　6.轻轻把豆腐移到盘子上，浇上调好的汁就可以了，吃的时候拌匀。

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