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酸辣蕨根粉
时间:15-03-29 18:22:31 点击:211

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主料:蕨根粉120g 花生米30粒 青辣椒1根 红辣椒1根

辅料:盐3g 生抽15ml 香醋45ml

白糖10g 红油15ml 姜适量

酸辣蕨根粉.jpg

  酸辣蕨根粉是一道凉拌菜,酸爽开胃,微辣滑口,

可作为年节家宴中凉菜必备佳肴,而且是老少皆宜的保健营养佳肴。

  做法步骤:

  1.准备好所有的食材。

  2.花生米热锅冷油入锅。

  3..炒熟后备用。

  4.把蕨根粉入锅中煮熟无硬芯。

  5.然后把蕨根粉过凉备用。

  6.姜切末,青红椒切圈。

  7.取一个小碗加入生抽,香醋,白糖,盐,少许清水搅拌至白糖溶化。

  8.青红椒碎搅拌。

  9.把调味汁浇入蕨根粉中拌均匀。

  10.再浇入红油。

  11.然后撒上青红椒圈,油炸花生米摆盘即好。

  小贴士:

  1.这道菜醋的用量比较大,酸味突出,

最好用米醋或者香醋来做,口感好。

  2.酱油也要用鲜味比较好的酱油,拌菜口感更鲜美。

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