如果你还没减少肉类的摄入,很可能是被这些谎言所惑。 1.从素食中不能获取足够的蛋白质 并非只有肉类才含有蛋白质,除了酒精和糖以外的几乎所有食物,都或多或少地含有蛋白质。半杯豆子所含有的蛋白质与一盎司的肉差不多。只要吃了各种含有蛋白质的蔬菜,如 ... [更多详细]
英国《每日邮报》近日刊文推荐以下几种蛋白质含量较高的,可以来替代肉的素食,以免人们担心素食蛋白质不够而摄入太多的肉食,增加患癌症、心血管疾病与糖尿病等慢性病的风险。 1、豌豆: 富含膳食纤维、维生素K、矿物质和维生素C,蛋白质含量为5%。 营养分 ... [更多详细]
1、进食各种食物以达到蛋白质互补作用。 2、选择全谷类,如糙米、全麦面包。 3、搭配选择豆类、核果类及种子类于饮食中。 4、多选择深绿色蔬菜。 5、奶素者应选择低脂或脱脂奶制品。 6、避免进食过量甜食和高油食物。 7、儿童及青少年注意补充钙质、铁质、维 ... [更多详细]
养生学家一贯主张日常多吃清淡素食,少食肥腻厚味的荤食。尤其是老年人,消化吸收功能逐渐减弱,更应注意多吃素食。 ... [更多详细]
蛋白质的营养不良与生病的原因 蛋白质在我们体内,有60%左右是水分,而约20%是蛋白质。蛋白质有20种氨基酸,这些氨基酸经过复杂的组合形成筋肉、皮肤、头发、指甲、内脏器官还有免疫体等等,身体的大部分器官都是通过蛋白质才形成的。 蛋白质的基本结构是氨 ... [更多详细]
康乃尔大学营养学荣誉教授科林·坎贝尔博士(Dr. T. Colin Campbell)说:“长期以来,动物蛋白被认为是优质蛋白,或拥有更高的生物价值,这种观点已经误导我们数十年之久,甚至接近百年了”。自从1839年荷兰化学家——葛哈德·穆德勒(Gerhard Mulder)发现了蛋白质之 ... [更多详细]