纯素无蛋奶 坚果桃酥

外卖的核桃酥都用猪油，而且放鸡蛋，很多素食者和对肉蛋奶过敏的人不能吃，不如自己动手做一款坚果桃酥~油不多，吃起来好香脆~怕油的童鞋们、吃素的童鞋们都可试试……

材料：（5~6个桃酥的量）

低筋粉20克、杏仁粉45克、淀粉45克、糖45克、小苏打1/4匙、水1/2匙、柠檬汁1/2匙、椰汁1大匙、植物油1大匙、核桃仁25克、装饰用坚果适量。

做法：

1.将低筋粉、杏仁粉、淀粉、糖过筛后倒入碗中，用打蛋器搅拌。

2.另取一碗，用水溶开小苏打，兑入柠檬汁、椰汁、植物油，充分搅拌。

3.将2倒入1中，揉至没有硬块存在，再加入核桃小块。

4.将面饼放在烘焙用纸上，上面再覆盖一层烘焙纸。用擀面杖擀至8mm厚，用模具做成喜爱的形状。

5.轻轻地将坚果镶在造型完毕的面饼上。

6.烤盘上铺好烘焙用纸，在烤焙用纸上排列好后送入烤箱，160度烤约20分钟即可。

PS：

1.将粉类混合时，用手揉捏比用打蛋器能更好地避免硬块的产生。

2.25克的核桃仁用料理机打成粗粒粉。

3.用量多一点，所以我做了三倍的份量出来，做了19个。

 

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